COSCE DI POLLO FANTASIA (AL FORNO)
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 COSCE DI POLLO (GRANDI O 6 PICCOLE)
8 POMODORINI
20 OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE
3 PATATE MEDIE
OLIO D'OLIVA
TRE CUCCHIAI DI VINO BIANCO (NON INDISPENSABILE)
SALE - PEPE - ORIGANO
Ricetta velocissima da preparare ma con un'ora di cottura in forno per cui prendetevi per tempo! Se mangiate solo questo due cosce grandi a testa vanno bene, se li usate per una cena con antipasto - primo e secondo può bastare una coscia a testa. Ottimi se avete gente a cena perchè potete prepararli in anticipo e durante il tempo di cottura siete liberi di seguire gli antipasti o i primi o di prepare la tavola per gli ospiti.
Disponete le cosce di pollo in una teglia da forno sopra carta forno. Pelate e tagliate le patate a tocchetti. Adagiate le patate nella teglia con le cosce, unitevi i pomodorini tagliati a metà(i datterini sarebbero gli ideali ma va bene anche con cigliegini) ed unite le olive taggiasche denocciolate (fondamentale che le olive siano buone e gustose per cui non risparmiate su questo....alcune marche non sanno proprio di niente! Per questo consiglio le taggiasche che di solito sono sempre ottime). Irrorare con 4/6 cucchiai di olio d'oliva, il vino bianco, sale, pepe e origano. Con le mani mescolate un po' il tutto in modo che il condimento si misceli bene e con le mani passate bene le cosce di pollo in modo che risultino tutte leggermete unte con il condimento.
Mettere in forno a 200 gradi per trenta minuti, tirate fuori, mescolate le patate, olive e pomodori con un cucchiaio e girate le cosce di pollo, mettete ancora un po' di sale e pepe dall'altro lato e rimettete in forno a 200 gradi per altri 30 minuti. Sfornate e servite mettendo con un cucchiaio le patate vicino alle cosce!
SONO GUSTOSISSIME E OTTIME PER I BIMBI CHE DI SOLITO ADORANO LE COSCE DEL POLLO
