MERINGHE

 

4 albumi (circa 150 gr)

300 gr di zucchero a velo (il peso dello zucchero deve essere il doppio del peso degli albumi)

1 bustina di vanillina

1 fialetta di vaniglia

Qualche goccia di limone

 

Montare gli albumi finchè formano la schiuma, L'impasto deve risultare bello gonfio e schiumoso, e se si prende con un cucchiano risultare fermo; aggiungere un po’ alla volta lo zucchero a velo continuando a montare con i frustini elettrici, aggiungere anche la vanillina, la vaniglia e le gocce di limone e continuare a montare finchè si ottiene un composto molto saldo.

Dare la forma alle meringhe con la pistola per dolci.

Infornare per circa 1,5-2 ore a 90’ con forno ventilato.

 

MERINGHE DA MICAELA!!!!!!!!!