VELLUTATA DI ZUCCA
DOSI PER 2 PERSONE
300 GR DI ZUCCA (PEZZI AL NETTO DI BUCCIA E SEMI)
150 GR DI PATATE
100 GR DI CIPOLLA
SALE, PEPE, CANNELLA IN POLVERE
OLIO D'OLIVA
UN RAMETTO DI ROSMARINO
Versare un filo d'olio con la cipolla tagliata a pezzi (anche grandi) in una pentola antiaderente, quando la cipolla iniza ad imbiondire versare anche i pezzi di zucca e di cipolla. Far cucinare mescolando per 5 minuti, poi ricoprire con mezzo litro d'acqua. Versare sale, pepe, una punta di cucchiaino di cannella in polvere e lasciate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa 30 minuti. Togliere dal fuoco e frullare con minipimer ad immersione fino a quando tutte le verdure sono sciolte completamente e l'aspetto risulta cremoso e vellutato. Rimettere sul fuoco, aggiungere un rametto di rosmarino (se piace)e far cucinare per altri 5 minuti. Assaggiate di sale prima di spegnere. Se volete la zuppa più liquida cucinatela un po' meno o aggiungete un po' di acqua o un cucchiaio di latte, se la volete più densa cucinate a fuoco scoperto e alto fino alla consistenza desiderata.
Togliere il rosmarino e versare la vellutata sulle ciotoline, a piacere versate un filo d'olio oliva, una spruzzata di pepe e per decorazione se volete mettete anche un ciuffo di prezzemolo o una fogliolina di salvia. Ai miei ragazzi aggiungo anche formaggio grana....ma io la preferisco al naturale.
